2021年に北海道札幌市にオープンした、Bean to Bar Chocolate専門店「ソイルチョコレート(SOIL SHOCOLATE)」
以前、MAMEIL(マメイル)生チョコマカロンを食べた際、挟んであったチョコレートがめちゃくちゃ美味しかったのですが↓
ソイルチョコレートとは
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ソイルチョコレートは2021年にオープンしたばかりですが、その美味しさが評判となり、百貨店の催事場での販売・様々な飲食店とのコラボ商品が販売されるなど、話題のお店となっています。
ソイルチョコレートのこだわり
ソイルチョコレートは、豆(ビーン)からチョコが完成するまでの全工程を、自社で一貫管理する製造スタイル「BEAN to BAR CHOCOLATE製法」が採用された、本格的なチョコレート。
ソイルチョコレートのチョコレートが出来るまで「4年と18日と18時間」
カカオの木から、カカオの実がなるまで4年
- 収穫後、うまみを出す発酵に1週間
- 乾燥に10日間
カカオ豆がソイルチョコレートに届いてから…
- 焙炒、粉砕に1時間
- 手作業でハスクを取り除くのに2時間
- コンチングに24時間から36時間
- テンパリング、モールディング、包装に3時間
「4年と18日と18時間」の時間をかけて、1粒のチョコレートが完成します。
【口コミ】ソイルチョコレート食べてみた
\注文してから5日ほどで到着/
\箱を開けると…/
\チョコレートが登場/
今回購入したのは「コラボチョコ 6種セット」4,400円(税込)
セット内容
- 板チョコレート/ミルク[RITARU珈琲]
- 板チョコレート/ミルク[GARAKU]
- 板チョコレート/ミルク[DENO175℃]
- 生チョコレート/[梅酒]
- オランジェット［ガーナ］
- ニブクランチ［ベトナム］
\実物はこちら/
生チョコレート/[梅酒] 板チョコレート/ミルク[RITARU珈琲] 板チョコレート/ミルク[GARAKU] 板チョコレート/ミルク[DENO175℃]
ニブクランチ［ベトナム］
オランジェット［ガーナ］
実食レビュー
RITARU チョコレート
まずいただいたのは「RITARU チョコレート #18」カカオ60.1%
希少価値が高い、タンザニア産カカオ豆に北海道産ミルクを合わせたチョコレートです。
食べた感想
程よい苦みと甘さが融合したチョコレート。食べた瞬間は感じられないのですが、しばらくすると酸味が口に広がる、不思議な感覚を味わえるチョコレートでした。
GARAKU チョコレート
お次は「GARAKU チョコレート」カカオ54.8%
スープカレーGARAKU秘伝のスパイス×ソイル自家製ヘーゼルナッツペースト×ベトナム産カカオ豆が組み合わさったスパイシーでアジアンなチョコレート。
食べた感想
コク深い味を楽しめるチョコレートです。スパイシーとあったので、食べにくいかな…と思いましたが、癖もなく美味しくいただくことが出来ました。甘さも丁度いい！
DENO チョコレート
3つ目は「DENO チョコレート」カカオ67.3%
ダークチョコレートに青花椒を練り込んだチョコレート。
食べた感想
DENO チョコレートは、食べた瞬間「カレーみたいな味がする！」とびっくり！
チョコ自体からもカレーの香りがするような気がして、実際食べてみるとカレーのような味がするんです！こんなチョコレートを食べたのは初めてだったので、感動。
チョコレートの奥深い世界を知ることが出来ました。
NAMA チョコレート
最後にいただいたのは、ガーナ産カカオ豆と、和歌山県にある蔵元九重雑賀が作る梅酒の原酒を贅沢に使った、生チョコレート。
食べた感想
食べた瞬間、口の中でまさにとろける食感！とても柔らかいチョコレートで、ふわふわと軽い食感でいただくことが出来ます。そして、梅酒が効いている！柔らない食感→梅酒の香りと味が広がる、まさに大人の生チョコレートです。ワインやお酒と一緒に食べたら、より美味しくいただけそう。とっても美味しかったです。
オランジェット・ニブクランチ
フランスのオンレンジピールにチョコレートがかかったオランジェット。程よいオレンジのほろ苦さとチョコレートが絶妙なおいしさ！
ニブクランチは、めちゃめちゃカリカリした食感を楽しむことが出来ます。こんなカリカリした食感を味わったのは、ソイルチョコレートが初めて！ニブクランチ、管理人は個人的にとっても気に入りました。
食べてみて感想
さすがはBean to Bar Chocolate専門店のチョコレート、味も食感も本格的です。板チョコも生チョコもどちらも、とにかく本格的。
第3位：DENO チョコレート
第3位はDENO チョコレート。
カレーのような味がする、感動のチョコレートです。風味も味もどれもお気に入り！リピしたいと思います。
第2位：チョコクランチ
第2位は「チョコクランチ」
とにかくカリカリ度がすごい！気持ちがいいほどカリカリした食感を楽しむことが出来るクランチです。チョコの甘さも程よくて、いくらでも食べられそうなおいしさ！
第1位：生チョコ
映えある第1位は「生チョコレート」
美味しい、の一言に尽きます。食感・味・お酒の風味、どれをとってもパーフェクト。ソイルチョコレートで初めてお買い物をされる方は、生チョコを是非購入してみてください。間違いない美味しさです。
【まとめ】ソイルチョコレートはこんな人におすすめ！
こんな方におすすめ
- 本格的なチョコを楽しみたい方
- 触感にこだわったチョコを食べたい方
- 遊び心のあるチョコレートがお好きな方
- ギフトとしてチョコを探している方
チョコ好きはもちろん、そうでない方もチョコが好きになる、ソイルチョコレート！
\公式サイト/
